glikogen

glikogen (engl. glycogen; njem. Glykogen; rus. гликоген), unutarstanični rezervni ugljikohidrat (homopolisaharid) sastavljen od razgranatih lanaca D-glukoze, bez okusa, bijele boje. Nalazi se u jetri i skeletnim mišićima sisavaca, te u stanicama kvasaca. Lako se razgrađuje do glukoze uz pomoć enzima α-amilaze ili cijepanjem glikozidnih veza anorganskom fosfornom kiselinom (fosforoliza) uz pomoć enzima fosforilaze.