kriogenici

kriogenici, kriogene tekućine (engl. cryogenic liquids; njem. Tieftemperaturflüssigkeiten; rus. криогенные жидкости), ukapljeni plinovi niskoga vrelišta. To su tekući dušik (vrelište – 196 °C), tekući ugljikov dioksid (vrelište – 79 °C), freoni (vrelište – 30 °C i niže) i dr. Upotrebljavaju se za brzo zamrzavanje hrane izravnim uranjanjem hrane u kriogenik ili njegovim raspršivanjem preko hrane. Upotreba freonâ dopuštena je samo u zatvorenim sustavima kako bi se spriječio njihov izlazak u atmosferu.