otkiseljivanje

traži dalje ...

otkiseljivanje (engl. reduction of acidity; njem. Einschränkung der Acidität; rus. уменьшение кислотности), dopušteni postupak smanjivanja prevelike kiselosti mošta ili vina dodatkom kalcijeva karbonata, CaCO₃. Uklanja se najviše 2 g/L kiseline, a za neutralizaciju jednoga grama vinske kiseline potrebno je 0,67 g kalcijeva karbonata.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2007.

Citiranje:

otkiseljivanje. Tehnički leksikon (2007), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2026. Pristupljeno 25.8.2026. <https://tehnicki.lzmk.hr/clanak/otkiseljivanje>.