deflegmiranje

deflegmiranje, obaranje (engl. dephlegmation; njem. Dephlegmation; rus. дефлегмация), djelomično kondenziranje destilata kojim se povećava koncentracija gotovoga proizvoda. Deflegmacijsko ili frakcijsko kondenziranje primjenjuje se kada jednostavnom → destilacijom nije moguće postići željenu visoku koncentraciju destilata. Na destilacijski se uređaj nadovezuje → deflegmator ili obaralo, u kojem se smjesa para hladi na temperaturu pri kojoj se kondenzira dio sastavnica s višim vrelištem. Kondenzat se potom uklanja, a preostala je smjesa bogatija sastavnicama nižega vrelišta. Rabi se za povećanje koncentracije alkohola i kiselina.