abioza

traži dalje ...

abioza (engl. abiosis; njem. Abiose; rus. абиоз), princip konzerviranja hrane uništavanjem mikroorganizama ili njihovim izdvajanjem iz hrane. Na tome se zasniva konzerviranje termičkom sterilizacijom, sterilizacijom ionizirajućim zračenjem, mikrofiltracijom, te djelovanje kem. konzervansa, alkohola i kuhinjske soli. → anabioza

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2007.

Citiranje:

abioza. Tehnički leksikon (2007), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2024. Pristupljeno 25.4.2024. <https://tehnicki.lzmk.hr/clanak/8>.