biopolimer

biopolimer (engl. biopolymer; njem. biologisches Polymer, Biopolymer; rus. биополимер), bilo koja od velikih molekula, poput nukleinskih kiselina, bjelančevina, ugljikohidrata i lipida, koje su sastojci mikrobnih, biljnih i životinjskih stanica. Izdvajaju se iz obnovljivih biljnih sirovina (npr. škrob, celuloza, bjelančevine, lipidi) ili se proizvode uz pomoć mikrobnih stanica (nukleinske kiseline, ksantan, dekstran, alginat, polihidroksibutirat). Upotrebljavaju se u prehrambenoj industriji kao  → aditivi (sredstva za želiranje, suspendiranje, koloidno vezanje vode, stabiliziranje, itd.) ili kao sirovine u proizvodnji biorazgradljive ambalaže (polihidroksibutirat).