globulini

globulini, sferoproteini (engl. globulins; njem. Globuline; rus. глобулины), bjelančevine kuglasta oblika, topljive u vodenim otopinama soli. To su mnoge rezervne bjelančevine u sjemenju biljaka (npr. hordeini u ječmu, glutenin i glijadin u pšenici), → enzimi, te bjelančevine krvne plazme i antitijela u životinja.