likvefakcija

traži dalje ...

likvefakcija (engl. liquefaction; njem. Verflüssingung, Liquefaktion; rus. ожижение), promjena faze, pretvorba tvari u vodotopljiv ili tekući oblik. U prehrambenoj se industriji rabi u procesu saharifikacije → škroba, koji α-amilaza djelomično hidrolizira, pa nastaju topljivi dekstrini. → ukapljivanje

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2007.

Citiranje:

likvefakcija. Tehnički leksikon (2007), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 3.7.2025. <https://tehnicki.lzmk.hr/clanak/likvefakcija>.