likopen

likopen (engl. lycopene; njem. Lycopen; rus. ликопен), narančastocrveni pigment iz skupine karotenoida. Obično se pojavljuje s drugim → karotenoidima. Ciklizacijom krajeva molekule likopena nastaje β-karoten. Najviše ga ima u rajčici, te u lubenici, marelici, naranči, mandarini i drugim biljnim vrstama. Likopen je snažan antioksidans, a na tržištu se nalazi i u koncentriranom obliku kao dijetetski pripravak. → karoteni