lipidi

lipidi (engl. lipids; njem. Lipide; rus. липиды), skupina prirodnih organskih spojeva topljivih u kloroformu, heksanu, eteru i benzenu, a netopljivih u vodi. Ne moraju biti slični po kem. sastavu, a razvrstavaju se na jednostavne lipide (→  steroidi i terpeni) i složene lipide (esteri masnih kiselina s dugim lancima, gliceridi koji su sastavni dio →  masti i →  ulja, glikolipidi, fosfolipidi i voskovi) Postoje u stanicama svih živih organizama i imaju različite funkcije. Rezervna energija biljaka i životinja sprema se u obliku masti i ulja, dok su fosfolipidi i steroli, kao što je kolesterol, glavni sastojci staničnih membrana. Terpeni uključuju vitamine A, E i K, te fitol, sastojak klorofila. Nalaze se i u →  eteričnim uljima, kao što su mentol i kamfor. U staničnim se membranama lipidi vežu s bjelančevinama tvoreći lipoproteine (membranski lipidi). U bakterijskim se staničnim stijenkama vežu s polisaharidima i tvore lipopolisaharide.