ulja

ulja (engl. oils; njem. Öle; rus. масла), viskozne tekućine koje se uglavnom ne miješaju s vodom, a otapaju se u organskim otapalima. Masna ulja dobivaju se prešanjem sjemenaka i plodova biljaka uljarica, a najviše se upotrebljavaju u prehrani (maslinovo, suncokretovo, bučino i dr.). Iz aromatičnih se biljakadobivaju → eterična ulja, koja se uglavnom sastoje od hlapljive smjese terpena. Mineralna ulja smjese su ugljikovodika, a dobivaju se destilacijom → nafte ili katrana. → masti