egzoenzim

egzoenzim (engl. exoenzyme; njem. Exoenzym; rus. экзофермент), enzim koji katalizira hidrolizu prirodnih polimera (škrob, celuloza, bjelančevine) s jednoga od krajeva molekule do oligomera, kraćih lanaca građenih od istih osnovnih građevnih jedinica, ili do monomera (glukoza, aminokiseline), slobodnih građevnih jedinica. → endoenzim, → enzimi, → hidrolaze