hrana, funkcionalna

hrana, funkcionalna (engl. functional food; njem. Funktionalnahrung; rus. функциональная пища), hrana proizvedena iz obične hrane dodavanjem bioaktivnih tvari koje pridonose očuvanju zdravlja ljudi. Takvi su npr. mliječni fermentirani proizvodi s dodatkom probiotika (kultura potencijalno korisnih bakterija) ili prebiotika (tvari koje pospješuju rast probiotika, npr.  → inulin), hrana obogaćena prehrambenim vlaknima, proizvodi obogaćeni bjelančevinama iz → sirutke ili → soje, hrana obogaćena vitaminom C ili E, → mlijeko obogaćeno kalcijem, napitci s dodatkom ekstrakta zelenoga čaja, itd. Pojam se u stručnoj literaturi prvi put javlja sredinom 1980-ih u Japanu, a danas je uobičajen u cijelom svijetu. →  nutraceutik