peroksidaza

peroksidaza (engl. peroxidase; njem. Peroxidase; rus. пероксидаза), enzim iz skupine oksidoreduktaza, katalizator oksidacije davaoca elektrona s vodikovim peroksidom kao primaocem, koji se reducira u vodu. Rabi se za uklanjanje peroksida iz namirnica, te za analitička određivanja. → enzimi, → katalaza, → oksidoredukcija